Olio monovarietale Ildebrandino: esperienza sensoriale

L'olio monovarietale, ottenuto da una sola varietà di olive, è capace di esaltare la tipicità e l'identità della varietà (cultivar), armonizzando i caratteri chimici e organolettici del patrimonio genetico con le caratteristiche del territorio in cui la varietà è inserita e coltivata da secoli.

Produrre oli monocultivar permette di avere dei prodotti molto caratterizzati esaltando, peraltro, le caratteristiche di ogni singola cultivar attraverso sapienti lavorazioni durante il processo di estrazione in frantoio.

Ogni olio monovarietale presenta caratteristiche chimico-fisiche e sensazioni organolettiche che gli conferiscono una specifica tipicità territoriale e una peculiare identità che potrà essere percepita e apprezzata dal consumatore nelle sue infinite sfumature a seconda dei suoi gusti e in una ricerca sempre più attenta alla migliore combinazione con il cibo, valorizzando ed esaltando il sapore delle pietanze.